Texterella auf Reisen.

Kulinarische Traumreisen: So schmecken Rom, Schottland und New York!

Kürzlich auf Instagram: Eine Followerin raunzt mich an weist mich in strengem Ton darauf hin, dass es gerade mir ja wohl überhaupt gar nicht zustehen würde, mich zum Thema Ökologie und Umwelt zu äußern. Wo ich doch so viel unterwegs sei. Ständig auf Reisen! Nun finde ich persönlich mein Reiseverhalten – fast immer mit dem Zug, sehr selten mit dem Auto und geflogen bin ich schon seit über vier Jahren nicht mehr – ökologisch durchaus akzeptabel. Aber natürlich hatte die Dame nicht unrecht: Reisen ist nicht sonderlich gut für unsere Umwelt. Und dessen bin ich mir durchaus bewusst. Vielleicht müssen wir uns tatsächlich von der Vorstellung verabschieden, dass wir quasi ein Recht darauf haben, die ganze Welt zu sehen. Vielleicht müssen wir uns auf einen kleineren Radius beschränken, den wir, ohne große Emissionen zu verursachen, erreichen können. Ganz davon abgesehen: Wer hat schon ganz Deutschland besucht oder unsere europäischen Nachbarstaaten? Da ist noch viel Potenzial, und fast überall kommt man ganz gut mit der Bahn hin. Ja, man muss ein bisschen Zeit mitbringen, aber geht es nicht auch genau darum beim Reisen? Ganz entspannt unterwegs zu sein. Ohne Hetzerei, sondern mit Muße, Geduld, Langmut. Sich nicht aufregen, weil etwas nicht funktioniert (zum Beispiel Klimaanlagen im Zug), sondern es als kleine Abenteuer annehmen. (Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich mit 21 über Bulgarien, wo wegen des Eisernen Vorhangs die Türen verplombt wurden, in die Türkei fuhr – per Interrail. Damals gab es noch nicht mal eine Klimaanlage, von den Toiletten will ich lieber nicht reden.)

Aber vielleicht geht es auch ganz ohne Fortbewegung? Vielleicht müssen wir nicht immer sofort in den Zug, ins Auto oder gar in den Flieger steigen, wenn uns die Sehnsucht packt … Ist es nicht auch schön, sich in die Ferne zu träumen? Manchmal reichen schon ein paar kulinarische Genüsse und wir sind in …

Rom

Der Hölker Verlag hat das ganz wunderbare Reise- und Kochbuch „Ti amo Roma“ von Lisa Nieschlag und Lars Wentrup herausgebracht. Es ist nicht nur eine fotografische Augenweide, sondern verknüpft römische Lebensart mit Cuccina à la Romana: An einem „Sonntag in Rom“ schlendern wir durch die Ewige Stadt, lassen uns Radicchio-Salat mit Blauschimmelkäse, danach „Pasta al Limone“ und schließlich Saltimbocca schmecken. Mhmmm, so gut! Abends geht es mit Freunden auf die Piazza: erst zum Aperitivo (vielleicht eine Wassermelonengranita? Oder einen Americano?), dann gibt es gebratene Zucchini mit Essig und Minze, frittierte Tintenfischringe oder vielleicht, ganz klassisch, Bruschette mit geschmorten Tomaten. Das Buch ist voller Rezepte, die man teilweise schon kennt (aber noch nie nachgekocht hat), oder auch ganz neuen und spannenden kulinarischen Entdeckungen. Plus: Fotografien und Geschichten, die die Ewige Stadt ganz wunderbar stimmig einfangen. Wer sich mit diesem Buch nicht nach Rom träumen kann … tja, dann weiß ich auch nicht. Der muss vielleicht tatsächlich hinfahren. 

Infos zum Buch:

Ti amo Roma. Italienische Rezepte und Geschichten aus der ewigen Stadt

Von Lisa Nieschlag und Lars Wentrup. Erschienen 2023 bei Hölker.

Preis: 30 Euro. Verfügbar in allen Buchläden, beim Hölker Verlag direkt oder auch hier*. 

Schottland

Vor einigen Jahren war ich mit meiner Familie in Schottland, in Edinburgh, um genau zu sein, und wie es der glückliche Zufall manchmal so will, hatten wir eine Wohnung direkt an der Royal Mile (war mir beim Buchen gar kein Begriff – um so entzückter waren wir, als wir ankamen). So wachten wir mit Dudelsack-Gedudel auf, schliefen zu eben jenem wieder ein … und ließen uns durch diese wunderbare Stadt und ihre kleinen Harry-Potter-Gassen treiben. Nur das Essen, nunja, war ein bisschen schwierig. Irgendwie schien es – mal abgesehen von Tea Rooms – nur indische Restaurants zu geben. 

Umso schöner, dass Knesebeck mit „Zu Gast in Schottland“ ein Buch veröffentlicht hat, das sich der schottischen Küche widmet – um endlich mal mit dem Gerücht aufzuräumen, die Küche auf der Insel sei ungenießbar oder zumindest nicht sonderlich raffiniert. Wobei: Es gibt schon sehr viel Hausmannskost in diesem Buch zu entdecken – aber warum auch nicht? Ist nicht genau die manchmal besonders lecker? Und so bereiten wir gemeinsam mit den Autorinnen Aurélie Bellacicco und Sarah Lachhab Fish Cakes (mit Meeretich-Soße!), Scotch Pies oder Clapshot (ein Kartoffel- und Steckrübenpüree) zu und bereisen die Highlands, kommen an schroffen Küsten, nebeligen Lochs oder auch Whiskey-Destillerien vorbei, während das Essen auf dem Herd oder im Ofen schmurgelt … Natürlich versuchen wir uns auch an Shortbread oder Apple Crumble oder Sticky Toffee Pudding (ein Dattelkuchen mit Karameltopping) oder Mince Pies … Ein ganz wunderbares Buch für alle, die Lust auf kulinarische Überraschungen haben. 

Infos zum Buch:

Zu Gast in Schottland. Eine kulinarische Entdeckungsreise

Von Sarah Lachhab und Aurélie Bellacicco. Übersetzt von Barbara Neeb, Anna Fleiter und Katharina Schmidt. Erschienen 2022 bei Knesebeck

Preis: 30 Euro. Verfügbar in allen Buchläden, bei Knesebeck direkt oder auch hier*. 

New York

Im Jahr 2011 bin ich zum ersten Mal nach New York geflogen, meiner Traumstadt seit Jugendzeiten. Und weil es so schön war, bin ich in den Folgejahren mehrfach gleich wieder hin (mein schlechtes Gewissen als Flugreisende war damals noch nicht so deutlich ausgeprägt … ;-)). Ach, New York, der Big Apple – während ich diese Zeilen schreibe, kriege ich Sehnsucht, die Stadt mal wieder zu besuchen (am liebsten mit der ganzen Familie). Leider trennen uns der Atlantik und acht lange Flugstunden … 

Im Buch „Verliebt in New York. Rezepte & Geschichten“ (ebenfalls von Lisa Nieschlag und Lars Wentrup, erschienen bei Hölker) habe ich einiges Bekanntes wieder entdeckt (Asia Noodle Box, Pastrami Sandwich, gefüllter French Toast …), aber auch ganz Neues: Zum Frühstück gibt es Mandel-Rugelach mit Aprikosen oder einen Tuna Bretzel Bagel, dann schlendern wir durch den Central Park und genießen Watermelon Lemonade zu scharfen Burritos mit Hack, Avocado und Bohnen. Und natürlich müssen wir auch vom Cheesecake kosten – von einem Red Velvet Cheesecake. Oder lieber Salted Caramel Cheesecake? Und zum Absacker auf einem der Rooftops gibt’s Negroni und XS Shrimp Burger. So yummie, so New York! 

Ein tolles Buch für alle, die New York bereits lieben oder bereit sind, sich zu verlieben. Die Geschichten, Fotografien und Rezepte in diesem Buch sind einladend und verführerisch – echte Herzensstürmer. 

Infos zum Buch:

Verliebt in New York: Rezepte und Geschichten.

Von Lisa Nieschlag und Lars Wentrup. Erschienen 2022 bei Hölker.

Preis: 30 Euro. Verfügbar in allen Buchläden, beim Hölker Verlag direkt oder auch hier*. 

Auf welche kulinarische Reise würdest du denn gerne gehen?

Fotos: Martina Klein, Berlin

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